Как готовят то, что едят на орбите? Секреты единственной в мире космической кухни
Экипаж МКС готовится к выходу в открытый космос – об этом попросили астронавты НАСА. А пока на орбите и на земле обсуждают детали операции. Главная ее цель – ремонт поворотного механизма солнечных батарей. Сейчас обитатели станции приводят в порядок свои скафандры, в которых им предстоит совершить 6-и часовую прогулку в открытый космос.
Придать силы перед непростым заданием космонавтам должна любимая еда, которую готовят на Земле. У каждого обитателя МКС – особое меню.
Они точно знают – путь к звeздам лежит через … желудок. Космическая кухня больше похожа на секретную лабораторию, но на вопрос “что химичите”, здесь обижаются. Творог делаем, говорят, а химии – никакой. Еда для космонавтов – это все натуральное, без всяких добавок. 45 лет “звeздные” завтраки, обеды и ужины стряпают на экспериментальном заводе в Бирюлeве – больше таких предприятий нет нигде в мире.
Вот контейнер для космонавта Волкова – он полетит в космос весной. Аппетит у Волкова, шутят на заводе, и вправду – согласно фамилии. Меню у каждого участника полeта – свое, составляется за несколько месяцев до старта. Но иногда заказы приходят прямо сверху – нынешнему экипажу космической станции сладенького захотелось.
Татьяна Гаврюшенко, главный специалист экспериментального завода: “Маленченко с орбиты мeд попросил и помидоры, а американцы… Пегги Уитсон – цитрусовые. А вот суп-пюре овощной просят все без исключения”.
Этот супчик, хвастается Татьяна Васильевна, американцы так полюбили, что всe чаще включают в свое меню. Да и вообще больше любят нашу кухню. Она же совсем земная, домашняя.
Такая “еда в пакетиках” совсем не похожа на “земные” блюда быстрого приготовления. Просто по-другому на орбите нельзя – пища отправляется в космос в сублимированном виде, то есть высушенная по особой технологии.
Следят за технологией 15 женщин и один Владимир. Он на заводе совсем новичок – всего три года работает.
Владимир Блохин, наладчик цеха космического питания: “Очень приятно работать на этом предприятии – знаешь, что делаешь добро для людей, все-таки твоя продукция в космос летит. Это большая ответственность и большая удача”.
Почти все блюда готовят вручную, оборудование – для стерилизации и упаковки. Космическую пищу фасуют в алюминиевые банки и спецпакеты. А на вопросы про борщ из тюбиков на этой кухне только улыбаются.
Вот они те самые тюбики, которые наверняка представляет каждый, когда речь заходит о еде для космонавтов. Правда, в последнее время их сходит с этого конвейера все меньше. Это раньше из такой посуды на орбите даже суп ели, сейчас в эту тару фасуют только соки, мeд, горчицу и другие приправы. Но сам тюбик за десятилетия не изменился – все та же “крышечка на ниточке” – чтобы не пришлось гоняться за обедом по космическому кораблю.
Впрочем, иногда такие “гонки” на орбите все же устраивают – это космонавты дурачатся – мол, посмотрите, какой он, обед в невесомости. По другим случаям едой здесь не разбрасываются.
Виктор Добровольский, главный конструктор космического питания: “За 45 лет поставок в космос ни разу не было нареканий, ни одной рекламации мы оттуда не получали”.
Сверху только – большое “космонавтское” спасибо. Чтобы его заслужить, работает целый институт. За тем, что попадет на космический стол, следят в Россельхозакадемии.
Геннадий Романенко, президент Российской академии сельскохозяйственных наук: “В академии более 300 различных экспериментальных заводов, фабрик, хозяйств, которые производят и семена, и молоко, и мясо.. // Здесь наиболее жесткий контроль, отбор, ну и, прямо скажем, затраты побольше”.
Перед отправкой на орбиту все блюда для звездного стола дегустирует спецкомиссия. Возможно, совсем скоро ей придется попробовать тихоокеанские деликатесы.
Ученые Приморья приготовили консервы из крабов, моллюсков и креветок. Если космонавтам понравится, шутят во Владивостоке, то и наш морской гребешок попадет в космос. Правда, в виде паштета.
Репортаж: Александр Коневич, ПЕРВЫЙ КАНАЛ